
Sawahlunto, sebuah kota bersejarah di Sumatera Barat, tidak hanya dikenal karena tambang batubaranya, tetapi juga karena kekayaan kuliner tradisionalnya yang unik dan lezat. Berikut adalah beberapa kuliner khas Sawahlunto yang patut Anda coba:
1. Dendeng Batokok
Dendeng Batokok adalah olahan daging sapi yang diiris tipis, kemudian dikeringkan dan digoreng. Setelah itu, daging ditokok atau dipukul hingga empuk dan disiram dengan sambal cabai hijau yang pedas dan gurih.
2. Sup Silungkang
Sup Silungkang merupakan hidangan berkuah bening yang kaya akan rempah. Biasanya berisi daging sapi atau ayam, sayuran, dan bihun, menciptakan rasa yang hangat dan menyegarkan.
3. Pical
Pical adalah salad khas Minangkabau yang terdiri dari berbagai sayuran rebus seperti kangkung, tauge, dan kol, disiram dengan saus kacang yang kental dan gurih. Hidangan ini mirip dengan pecel namun memiliki cita rasa yang khas.
4. Lamang Tungkek
Lamang Tungkek adalah penganan manis yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula aren. Adonan ini dibungkus dengan daun pisang, diikat dengan tali rafia, dan dikukus hingga matang. Lamang Tungkek biasanya disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Adha di daerah Talawi, Sawahlunto.
5. Kue Pinyaram
Kue Pinyaram adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras dan gula aren, kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rasanya manis dan teksturnya lembut di dalam namun renyah di luar.
6. Ale-Ale Apam
Ale-Ale Apam adalah kue basah yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan, kemudian dikukus. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sering disajikan sebagai camilan di acara-acara adat.
7. Sagon Bakar
Sagon Bakar adalah kue kering yang terbuat dari campuran kelapa parut, tepung ketan, dan gula, kemudian dipanggang hingga kering. Rasanya gurih dan manis, cocok sebagai teman minum teh atau kopi.
8. Keripik Kubang
Keripik Kubang adalah camilan renyah yang terbuat dari singkong yang diiris tipis, kemudian digoreng dan dibumbui dengan rempah khas. Camilan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, populer sebagai oleh-oleh khas Sawahlunto.
9. Lotek Sawahlunto
Lotek adalah hidangan yang mirip dengan pical, terdiri dari sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang yang manis dan pedas. Bedanya, bumbu kacang pada lotek biasanya ditambahkan dengan terasi, memberikan aroma dan rasa yang khas.
10. Kerupuk Ubi Silungkang
Makanan ini terbuat dari ubi kayu yang diolah dengan bumbu tradisional, kemudian digoreng hingga renyah. Kerupuk Ubi Silungkang menjadi salah satu camilan khas yang banyak dicari oleh wisatawan sebagai oleh-oleh.
Menikmati kuliner khas Sawahlunto akan memberikan pengalaman tersendiri yang kaya akan cita rasa dan sejarah budaya Minangkabau.